11月25日-28日，2022中國(guó)企業(yè)家博鰲論壇在海南博鰲舉辦。江西博萊農(nóng)業(yè)高科技股份有限公司董事長(zhǎng)唐進(jìn)波在演播室接受新華網(wǎng)專訪時(shí)認(rèn)為，食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)全面建立安全追溯制度，打造現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈體系。

江西博萊農(nóng)業(yè)高科技股份有限公司董事長(zhǎng)唐進(jìn)波

唐進(jìn)波說，2016年初，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的指導(dǎo)意見》提出：“以新型城鎮(zhèn)化為依托，推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，著力構(gòu)建農(nóng)業(yè)與二三產(chǎn)業(yè)交叉融合的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系?！庇纱丝梢?，三產(chǎn)融合是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的必由之路。想要推進(jìn)農(nóng)業(yè)三產(chǎn)融合速度，必須要從農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)入手，深挖特色農(nóng)產(chǎn)品品牌附加值，以促進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，打造“品牌+”產(chǎn)業(yè)發(fā)展新業(yè)態(tài)。隨著大數(shù)據(jù)，物聯(lián)網(wǎng)，區(qū)塊鏈，人工智能等技術(shù)不斷發(fā)展，食品行業(yè)從生產(chǎn)到銷售整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展模式正在發(fā)生深刻變革，從源頭到消費(fèi)終端的全過程中，生產(chǎn)加工、包裝、冷鏈物流倉儲(chǔ)、市場(chǎng)服務(wù)等所有環(huán)節(jié)都已經(jīng)開始和互聯(lián)網(wǎng)融合，食品制造業(yè)的智慧化工廠、數(shù)字化車間日益成為食品行業(yè)中的發(fā)展熱點(diǎn)。作為一家生豬全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，博萊近年來在全力打造“數(shù)字化、現(xiàn)代化”產(chǎn)業(yè)體系，一是壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模。食品工業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，必將伴隨著研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、物流等細(xì)分方向的持續(xù)完善，也意味著產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大、現(xiàn)代化食品產(chǎn)業(yè)鏈體系基本健全。二是優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。食品行業(yè)也應(yīng)引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)優(yōu)化、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)合理調(diào)整，并與市場(chǎng)要素、關(guān)聯(lián)行業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展。三是創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)型升級(jí)。堅(jiān)持創(chuàng)新融合原則，以改革創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)食品工業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，建立技術(shù)創(chuàng)新引領(lǐng)、協(xié)同發(fā)展的產(chǎn)業(yè)體系。博萊將緊緊圍繞食品產(chǎn)業(yè)布局，打造綠色產(chǎn)品供應(yīng)基地，加快推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈原料生產(chǎn)供應(yīng)區(qū)域化、專用化和規(guī)?；?，建設(shè)現(xiàn)代化食品產(chǎn)業(yè)體系不僅是中間的制造環(huán)節(jié)要高質(zhì)量發(fā)展，同時(shí)要帶動(dòng)上游原材料端的規(guī)范發(fā)展，推動(dòng)下游的渠道建設(shè)，做到線上線下全面打通融合。

采訪現(xiàn)場(chǎng)

“民以食為天,食以安為先,安以質(zhì)為本,質(zhì)以誠(chéng)為根。”唐進(jìn)波認(rèn)為，肉質(zhì)品安全密切聯(lián)系人民群眾的身體健康和生命安全。博萊集團(tuán)嚴(yán)格按照食品安全生產(chǎn)要求，利用從源頭抓起的一體化優(yōu)勢(shì)，建立優(yōu)質(zhì)商品豬生產(chǎn)供應(yīng)體系、先進(jìn)的生豬屠宰加工體系及可控的配送體系和銷售網(wǎng)絡(luò)體系，嚴(yán)格按照宰前檢疫、宰后檢驗(yàn)，建立安全追溯制度，建立不安全肉品召回制度等進(jìn)行品控管理，確保肉品“從源頭到餐桌”的可追溯性。博萊集團(tuán)屠宰生產(chǎn)嚴(yán)格按照業(yè)內(nèi)食品工業(yè)最嚴(yán)格、最權(quán)威的HACCP質(zhì)量管理體系、同步檢驗(yàn)、同步傳送軌道、使胴體、內(nèi)臟始終保持同步運(yùn)行，在檢驗(yàn)過程中任何的一個(gè)應(yīng)檢部位發(fā)現(xiàn)問題，都可以通過同步檢驗(yàn)系統(tǒng)，直接找出其他部位，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格進(jìn)行無害化處理。從屠宰到分割到銷售，始終保持全程冷鏈控制，保證肉品不會(huì)受到二次污染，嚴(yán)格保證產(chǎn)品質(zhì)量。集團(tuán)聯(lián)合新華網(wǎng)溯源中國(guó)簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議將充分發(fā)揮大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈的優(yōu)勢(shì)，對(duì)擁有物品身份證（溯源碼）的產(chǎn)品流通全過程進(jìn)行大數(shù)據(jù)防偽追溯，實(shí)現(xiàn)“一物一碼”，讓消費(fèi)者通過掃碼就能了解產(chǎn)品詳細(xì)信息。

關(guān)于企業(yè)在供貨渠道中需要對(duì)產(chǎn)品哪些采取有效質(zhì)量保障措施方面，唐進(jìn)波表示，首先應(yīng)注重質(zhì)量管理制度措施，我們成立專門的質(zhì)量管理監(jiān)督部門，指定項(xiàng)目質(zhì)量監(jiān)督管理負(fù)責(zé)人，確定質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)和清晰的職責(zé)分工。嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)質(zhì)量管理制度，項(xiàng)目質(zhì)量監(jiān)督制度，對(duì)產(chǎn)品和原材料供應(yīng)商進(jìn)行認(rèn)證評(píng)估和監(jiān)督。監(jiān)督和管理出廠產(chǎn)品評(píng)估、產(chǎn)品資料的審核。監(jiān)督和治理產(chǎn)品材料的運(yùn)輸、到貨驗(yàn)收、貨物更換等全過程的產(chǎn)品質(zhì)量。第二，要加強(qiáng)生產(chǎn)質(zhì)量保障措施，企業(yè)始終堅(jiān)持把好原材料的質(zhì)量關(guān)，必須符合國(guó)家食品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)具有完善的生產(chǎn)質(zhì)量保證體系，已通過國(guó)家 HACCP 星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證、ISO9001、OHSAS18001管理體系認(rèn)證。加強(qiáng)全體員工的生產(chǎn)意識(shí)安全，對(duì)生產(chǎn)中的各環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，定期檢查。對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程進(jìn)行記錄和分析，保證生產(chǎn)質(zhì)量過程的可追溯性。生產(chǎn)車間定期消毒生產(chǎn)設(shè)備儀器根據(jù)要求放置和消毒處理，并且有專業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生檢查速凍食品原材料的存放滿足相關(guān)環(huán)境條件的要求，避免污染。

為期四天的2022中國(guó)企業(yè)家博鰲論壇由新華通訊社和海南省人民政府主辦，新華社民族品牌工程辦公室、新華網(wǎng)承辦。論壇以“奮進(jìn)新征程 建功新時(shí)代”為主題，旨在發(fā)揮企業(yè)和企業(yè)家能動(dòng)性，凝聚發(fā)展共識(shí)，堅(jiān)定發(fā)展信心，壯大發(fā)展新動(dòng)能，助力鞏固經(jīng)濟(jì)恢復(fù)發(fā)展基礎(chǔ)，以新發(fā)展理念，在高質(zhì)量發(fā)展新征程中彰顯新?lián)?dāng)、展現(xiàn)新作為。